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Kaffee - vom Keim bis in die Kaffeetasse
Erstellt von Antonia Kimpel, Sandrina Hohmann und Evelyn Biermann
Fast kaum jemand hat sich, obwohl er Kaffee trinkt, Gedanken gemacht, wie Kaffee entstanden ist, wie er sich verbreitet hat, welche Vorgänge von der Aufzucht des Keims bis zum Genuss des Kaffees geschehen müssen. Über die Inhaltsstoffe des Kaffees, in welchen Ländern Kaffee angebaut wird, was es für verschiedene Kaffeesorten gibt, über die Geschmacksunterschiede von Kaffee aus anderen Ländern und die Wirkung des Kaffees auf uns Menschen bzw. auf unseren Körper.
1. Bereits im 9. Jahrhundert entdeckte man die ersten wild wachsenden Kaffeesträucher. Durch seine aufputschende Wirkung verbreitete er sich sehr rasch. Ab dem 15. Jahrhundert erreichte der Kaffee auch den europäischen Boden. Erste Kaffeehäuser wurden eröffnet.
2. Die wichtigsten Produktionsländer sind Mexiko und Brasilien. Dort befinden sich die größten Kaffeeplantagen der Welt, weil für den Keim die besten Wachstumsgebiete herrschen.
3. Der Keim besteht aus 2 Samen und ist eine rundliche Steinfrucht. Bezeichnet man auch als Kaffeekirschen, weil sich eine kirschähnliche Beschaffenheit hat.
4. Bereits nach einem Jahr ist die Kaffeepflanze 30-50cm groß. Nach mehreren
Jahren erreicht sie eine Größe von 4-8m.
5. Die Kaffeebohne setzt sich aus folgenden Inhaltsstoffen zusammen: neben Kohlenhydrate, Fettstoffe, Säuren und Eiweißstoffe enthält sie auch einen hohen Wassergehalt, Alkaloide, Mineralstoffe, Aromastoffe und ein hohen Koffeinanteil.
6. Es gibt verschieden Vorgängen, die die Kaffeebohnen durchlaufen müssen, um aus der Bohne ein Pulver herzustellen. Man muss sie Anbauen, Ernten, Rösten, Mahlen und Mischen. Wenn alles durchgeführt wurde, braucht man das gemahlene Pulver nur noch zubereiten und dann kann man ihn genießen.
